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银耳属于寒性食物吗

发布时间:2019-09-13 00:36:16

  文章目录一、银耳属于寒性食物吗二、食用银耳的注意事项三、银耳的食用菜谱

  银耳属于寒性食物吗1、银耳属于寒性食物吗

  银耳,性平,味甘淡,无毒,具有润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补肾益精、强心健脑等功效。适宜于体虚气弱、肺热咳嗽、久咳喉痒、大便秘结、大便下血、食欲缺乏、高血压等做辅助治疗。

  2、银耳的作用

  2.1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

  2.2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

  2.3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

  2.4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

  2.5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

  2.6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

  3、银耳是药食两用的滋阴佳品

  银耳又称白木耳,是一种真菌类食物。野生银耳生长在处于深山茂林、温湿相宜环境中的阔叶树上,形似菊花,洁白如雪,干燥后形状与黑木耳相似,故称银耳。

  天然银耳产量很少,价格昂贵,过去仅为皇家贵族所食用。近年来,人工培育银耳已获成功,银耳已经走上普通家庭的餐桌。银耳为药食两用之佳品,既是上等的饮食养生佳品,又是扶正固本的良药,所以被誉为“食用菌之王”。

  银耳味甘淡、性平,归肺、胃经,有滋阴润肺、养胃生津的功效,适用于老年人虚劳干咳、少痰或痰中带血丝、口燥咽干、神经衰弱、失眠多梦等。

  银耳药性平和,服用安全,能清肺之热、养胃之阴,既能补脾开胃,又能益气清肠,有滋润而不腻滞、健脑而不兴奋的特点,有扶正固本和很好的滋补强壮作用,特别适合老年人长期食用。

  食用银耳的注意事项1、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。

  2、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。

  3、变质银耳不可食用,以防中毒

  变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

  4、吃新鲜木耳谨防中毒

  鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿,疼痛,甚至坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难等。

  银耳的食用菜谱1、木瓜银耳薏米羹

  材料:木瓜100g,薏米50g,银耳5g.

  做法:薏米洗净,用清水浸泡2小时;干银耳清 水泡 发后清洗干净,去掉根部,撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块;将泡好的薏米和银耳放入砂锅中,大火煮开后转小火炖1小时,至薏米银耳软烂;然后将切块的木瓜放入,继续炖15分钟即可。

  2、山楂银耳粥

  原料:山楂10克,银耳10克,大米100克,冰糖50克。

  做法:把山楂洗净,去籽,切片,银耳发透去蒂根,撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内,加入冰糖和清水,如常规将其煮熟即成。

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