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如何把大米吃的更健康?

发布时间:2019-07-21 17:29:47

饮食要讲究,这是一直以来合理、优质膳食的首要条件,就连吃大米也一样,如何把大米吃的更健康?这也是需要合理来调整的。给大家两个建议:

(1)“食要厌精”

现在的大米加工太精了,外观和口感是好了,但精制大米仅保留胚乳,将其余部分营养全部脱去了。稻谷中除碳水化合物以外的营养成分(如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素)大部分都集中在种皮、外胚乳、糊粉层和胚(即通常所说的糠层)中,因此糙米口感虽然粗糙,但营养价值明显优于精制大米。当然纯吃糙米也难吃,可以在煮粥时混入点糙米。糙米、黑米、胚芽米等也可以和精米搭配吃。口感较细的糯米等要尽量少吃,摄入过多不利消化,对血糖血脂都会产生负面影响。

(2)“五谷要分”

要分清五谷杂粮的各种特点和营养价值,尽量吃得杂一点。

五谷一般指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。古人就有“五谷为养”的饮食调养理念,现代营养学认为,最好的饮食其实是平衡膳食,平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。

主食也要多样化,只吃精米、白面是不符合平衡膳食原则的,还要吃粗杂粮,如小米、玉米、荞麦、高梁、燕麦等。粗杂粮的铁、镁、锌、硒等微量元素和钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富,这些对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮还有助于糖尿病患者的血糖控制。

尤其是中老年人多吃些类似“腊八粥”“八宝粥”的杂粮粥不错,轮换加点燕麦、玉米、小米、红薯、各种豆类、坚果类就更好了。注意颜色也要丰富一些,红的血糯米、黄的玉米、绿的绿豆、白的薏米、紫的紫薯等,都可根据自己的需要和季节的特点选换,其实颜色就是这些杂粮内在营养物质的外现。

有了以上两点作为标准,那么你的生活会更加健康,你的饮食业更加营养合理了,营养合理的膳食是保证健康生活的条件,饮食有规律身体也会健康强健。

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